Συνταγές για μπισκότα

One Top Fish and Chips

5/5 - (10 votes)

Αφεθείτε στο κλασικό βρετανικό comfort food, fish and chips. Αυτό το τραγανό και γευστικό πιάτο είναι αγαπημένο στους λάτρεις των θαλασσινών. Το κλειδί για την επίτευξη του τέλειου ψαριού και πατατάκια βρίσκεται στη σωστή σύσταση ζύμης και στο καυτό λάδι για τηγάνισμα. Για να το κάνετε ακόμα πιο νόστιμο, το σερβίρετε με σπιτική σάλτσα ταρτάρ και μια στύψιμο φρέσκου λεμονιού. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους ψαριών όπως μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή μπακαλιάρο για να βρείτε τη γεύση που προτιμάτε. Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική, σκεφτείτε να ψήσετε το ψάρι αντί να το τηγανίσετε. Τώρα, ας βουτήξουμε στη συνταγή και ας κάνουμε τους γευστικούς σας κάλυκες να χορέψουν!

Συστατικά

  1. 4 φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος)
  2. 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  3. 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  4. 1/2 φλιτζάνι κρύο ανθρακούχο νερό
  5. 1/2 φλιτζάνι κρύα μπύρα (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
  6. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  7. Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα
  8. 4 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε χοντρά τσιπς
  9. Σάλτσα ταρτάρ, για το σερβίρισμα
  10. Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Προετοιμασία της Συνταγής

  1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Προσθέστε σταδιακά το κρύο ανθρακούχο νερό και την μπύρα (αν χρησιμοποιείτε), ανακατεύοντας μέχρι να γίνει λείο και χωρίς σβόλους.
  3. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά ενώ ετοιμάζετε τα ψάρια και τα πατατάκια.
  4. Προθερμάνετε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά φριτέζα ή μεγάλη κατσαρόλα στους 375°F (190°C).
  5. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια.
  6. Τοποθετήστε τα τσιπς σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο.
  7. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, βυθίστε προσεκτικά κάθε φιλέτο ψαριού στο έτοιμο κουρκούτι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο, και τοποθετήστε το απαλά στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε παρτίδες για να αποφύγουμε τον συνωστισμό.
  8. Τηγανίζουμε το ψάρι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Βγάζουμε το ψάρι από το λάδι και το στραγγίζουμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
  9. Στο ίδιο καυτό λάδι τηγανίζουμε τα πατατάκια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε από το λάδι και στραγγίζουμε το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας.
  10. Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια και τα πατατάκια αμέσως αφού τα βγάλετε από το λάδι για βέλτιστη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

  1. Προετοιμασία ζύμης: 15 λεπτά
  2. Προετοιμασία ψαριού και πατατών: 30 λεπτά
  3. Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

  1. Θερμίδες: 450
  2. Πρωτεΐνη: 25 γρ
  3. Υδατάνθρακες: 45 γρ
  4. Λίπη: 20 γρ
  5. Κορεσμένα λιπαρά: 2 γρ
  6. Χοληστερίνη: 80 mg
  7. Νάτριο: 600 mg
  8. Κάλιο: 800 mg
  9. Φυτικές ίνες: 5 γρ
  10. Ζάχαρη: 2 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Τα φρεσκομαγειρεμένα ψάρια και πατατάκια είναι καλύτερα να τα απολαύσετε αμέσως. Τα σερβίρετε ζεστά με μια γενναιόδωρη μερίδα σάλτσα ταρτάρ και μια πλευρά από φέτες λεμονιού. Για μια παραδοσιακή πινελιά, σερβίρετέ το με αρακά, ένα από τα αγαπημένα των Βρετανών. Αν προτιμάτε μια πιο ελαφριά επιλογή, συνδυάστε τη με μια δροσερή σαλάτα. Για να διατηρήσετε την τραγανότητά τους, αποφύγετε να αποθηκεύετε ψάρια και πατατάκια μαζί, καθώς η υγρασία από τα ψάρια μπορεί να κάνει τα πατατάκια μουσκεμένα. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ξεχωριστά αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο και καταναλώστε τα μέσα σε 1-2 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά τα ψάρια και τα πατατάκια στο φούρνο ή τη φριτέζα αέρα για να ανακτήσουν την τραγανή υφή τους πριν τα σερβίρετε.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Με καταγωγή από το Ηνωμένο Βασίλειο, τα fish and chips έγιναν δημοφιλή κατά τον 19ο αιώνα. Ο συνδυασμός τηγανητού ψαριού και τραγανών πατατών κέρδισε γρήγορα τις καρδιές και τους ουρανίσκους των Βρετανών. Ήταν ένα πιάτο που έφερε άνεση σε περιόδους κακουχιών, συμπεριλαμβανομένου του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου. Τα ψάρια και τα πατατάκια σερβίρονταν παραδοσιακά τυλιγμένα σε εφημερίδα, μια πρακτική που έχει πλέον αντικατασταθεί με συσκευασίες για τρόφιμα. Σήμερα, τα ψάρια και τα πατατάκια μπορούν να βρεθούν σε όλο τον κόσμο, με μικρές διαφοροποιήσεις στην επιλογή των ψαριών και στις συνοδευτικές σάλτσες.

Οφέλη

  1. Εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης από τα φιλέτα ψαριού.
  2. Καλή πηγή υδατανθράκων από τις πατάτες.
  3. Παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως βιταμίνη C και κάλιο.
  4. Προσφέρει ένα χορταστικό και γευστικό γεύμα για τους λάτρεις των θαλασσινών.
  5. Κάνει ένα τέλειο πιάτο για συγκεντρώσεις και χαλαρά δείπνα.

Σχετικές Συνταγές

  1. Κλασικό βρετανικό Mushy Peas
  2. Τραγανές σφήνες πατάτας στο φούρνο
  3. Σπιτική σάλτσα ταρτάρ
  4. Δροσιστική λεμονάδα
  5. Κλασική λαχανοσαλάτα

Related Articles

Αφήστε μια απάντηση

Back to top button