Loco Moco Short Rib Tacos

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των Loco Moco Short Rib Tacos! Αυτός ο μοναδικός συνδυασμός κουζινών της Χαβάης και του Μεξικού θα οδηγήσει τους γευστικούς σας κάλυκες σε μια συναρπαστική βόλτα. Για να κάνετε αυτά τα tacos πραγματικά εξαιρετικά, αφιερώστε χρόνο για να μαγειρέψετε αργά τα κοντά παϊδάκια μέχρι να γίνουν απίστευτα τρυφερά. Το αποτέλεσμα θα είναι κρέας που πρακτικά λιώνει στο στόμα σας με κάθε μπουκιά. Μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με τις γαρνιτούρες σας και προσθέστε μερικά πικάντικα jalapenos ή καυτερή σάλτσα για μια επιπλέον θερμότητα. Μην ξεχάσετε να σερβίρετε αυτά τα tacos με μια πλευρά από σπιτική σάλσα και γκουακαμόλε για την απόλυτη έκρηξη γεύσης. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με αυτά τα Loco Moco Short Rib Tacos!

Συστατικά

1. 2 κιλά μοσχαρίσιο κοντά παϊδάκια
2. 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3. 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
4. 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
5. 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
6. 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
7. 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
8. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
9. 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
10. 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό για επιπλέον πικάντικο)
11. 1 φλιτζάνι ζωμό βοδινού
12. 8 μικρές τορτίγιες από αλεύρι
13. 1 φλιτζάνι μαρούλι τριμμένο
14. 1 φλιτζάνι ντομάτες κομμένες σε κύβους
15. 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια
16. 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
17. 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
18. 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
19. 1/4 φλιτζάνι jalapenos σε φέτες (προαιρετικά)
20. Καυτή σάλτσα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προετοιμασία της Συνταγής

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 325°F (163°C).
2. Αλατοπιπερώνουμε τα κοντά παϊδάκια.
3. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ασφαλή για φούρνο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
4. Προσθέστε τα κοντά παϊδάκια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 2-3 ​​λεπτά ανά πλευρά. Βγάζουμε τα παϊδάκια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
5. Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο. Σοτάρουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά.
6. Προσθέστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και πιπέρι καγιέν (αν χρησιμοποιείτε) στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθούν τα κρεμμύδια και το σκόρδο με τα μπαχαρικά.
7. Ρίχνουμε μέσα τον ζωμό βοδινού και σβήνουμε την κατσαρόλα, τρίβοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο.
8. Επιστρέψτε τα κοντά παϊδάκια στην κατσαρόλα, σκεπάστε με ένα καπάκι και μεταφέρετε στον προθερμασμένο φούρνο.
9. Μαγειρέψτε για 2-3 ώρες ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
10. Βγάζουμε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφήνουμε τα κοντά παϊδάκια να κρυώσουν ελαφρώς.
11. Κόβουμε το κρέας χρησιμοποιώντας δύο πιρούνια, πετάμε το περιττό λίπος.

Χρόνος προετοιμασίας συνταγής

1. Προετοιμασία: 20 λεπτά
2. Μαγείρεμα: 2-3 ώρες
3. Σύνολο: 2 ώρες 20 λεπτά – 3 ώρες 20 λεπτά

Διατροφικές Αξίες Ανά Μερίδα

1. Θερμίδες: 420
2. Πρωτεΐνη: 25 γρ
3. Λίπη: 22 γρ
4. Υδατάνθρακες: 32 γρ
5. Φυτικές ίνες: 4 γρ
6. Ζάχαρη: 3 γρ

Πώς να σερβίρετε, συνθήκες αποθήκευσης και συνοδευτικά γεύματα

Τα Loco Moco Short Rib Tacos σερβίρονται καλύτερα ζεστά, κατευθείαν από το φούρνο. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κοντό κρέας από παϊδάκια σε ζεστές τορτίγιες αλευριού και από πάνω προσθέστε τριμμένο μαρούλι, ντομάτες κομμένες σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο ​​κόλιανδρο, τριμμένο τυρί τσένταρ, κρέμα γάλακτος και κομμένα σε φέτες jalapenos αν θέλετε. Σερβίρετε με μια πλευρά από σπιτική σάλσα και γκουακαμόλε για να συμπληρώσετε τις γεύσεις των tacos. Αυτά τα tacos είναι απίστευτα χορταστικά και μπορούν να τα απολαύσετε ως πλήρες γεύμα από μόνα τους. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεστάνετε ξανά το κρέας πριν συναρμολογήσετε τα tacos για την καλύτερη γεύση.

Ιστορία της συνταγής και πληροφορίες

Τα Loco Moco Short Rib Tacos είναι ένας μοντέρνος συνδυασμός δύο αγαπημένων κουζινών: της Χαβάης και της Μεξικάνικης. Το παραδοσιακό Loco Moco είναι ένα δημοφιλές πιάτο της Χαβάης που αποτελείται από ρύζι, ένα μπιφτέκι χάμπουργκερ, ένα τηγανητό αυγό και καφέ σάλτσα. Αυτή η συνταγή εμπνέεται από το Loco Moco και προσθέτει μια μεξικάνικη πινελιά χρησιμοποιώντας κοντό κρέας από πλευρά και μετατρέποντάς το σε λαχταριστά tacos. Ο συνδυασμός από τρυφερά, αργά μαγειρεμένα κοντά παϊδάκια και παραδοσιακά συστατικά taco δημιουργεί μια γευστική έκρηξη που θα σας μεταφέρει στον γαστρονομικό παράδεισο.

Οφέλη

1. Πλούσιο σε πρωτεΐνη από το κοντό κρέας πλευρώτους
2. Παρέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα
3. Μπορεί να προσαρμοστεί με θρεπτικές επικαλύψεις
4. Ένας πολύ καλός τρόπος για να ενσωματώσετε διαφορετικές γεύσεις στα γεύματά σας

Σχετικές Συνταγές

1. Μπολ ρυζιού Loco Moco
2. Κοντά Rib Tacos με σάλτσα ανανά
3. Κορεάτικα BBQ Short Rib Tacos
4. Μεξικάνικο τραβηγμένο χοιρινό τάκος
5. Γαρίδες Tacos στη σχάρα με Mango Salsa