Islim Kebab με κρέας (Ψημένο χωρίς τηγάνισμα)

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε σαν ποικιλίες. Το κόβουμε κατά μήκος και το βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Βγάζουμε το κρέας μας στο μάτι της κουζίνας με μια κατσαρόλα.
3. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά μέχρι να απελευθερωθεί το νερό και να απορροφηθεί.
4. Προσθέστε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
5. Τηγανίζουμε έτσι για 2-3 λεπτά.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Προσθέτουμε το ζεστό νερό και το βράζουμε για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου (ανάλογα με το κρέας) μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Μαγειρεύουμε με έλεγχο.
8. Παίρνουμε τις μελιτζάνες από την άλμη, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε.
9. Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
10. Τα λαδώνουμε με ένα πινέλο και τα πασπαλίζουμε με αλάτι.
11. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, ελέγχοντας κατά διαστήματα.
12. Βγάζουμε τις μελιτζάνες από το φούρνο.
13. Βάζουμε τα 2 κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο σε σχήμα συν, με ένα κουτάλι βάζουμε το κρέας μας στη μέση και το κλείνουμε σε μορφή δέματος.
14. Βάζουμε 1 φέτα πιπεριά και ντομάτα, κολλάμε μια οδοντογλυφίδα και εφαρμόζουμε αυτή τη διαδικασία σε όλες τις μελιτζάνες.
15. Βάζουμε τα δεμάτια σε χρέος (εγώ χρησιμοποίησα κατσαρόλα).
16. Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας μας σε ξεχωριστό μπολ και την προσθέτουμε στο χρέος μου.
17. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ψηθούν οι ντομάτες και οι πιπεριές πάνω τους. Καλή όρεξη:).

Islim Kebab με κρέας (τηγάνισμα στο φούρνο) Συνταγή με φωτογραφία