Çökertme Kebab

1. Κόβουμε όλο το κρέας μας σε μορφή ζουλιέν, τρίβουμε το κρεμμύδι μας, προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, όλα τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
2. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κρέας μας, το ανακατεύουμε καλά, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, να απορροφηθεί καλά η σάλτσα.
3. Ψήνουμε το ξεκούραστο κρέας μας σε χύτρα ταχύτητας, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά (προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος ανάλογα με τη χύτρα ταχύτητας).
4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το μαγειρεμένο κρέας μας σε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Όσο περιμένουμε τα ψητά μας, ψιλοκόβουμε τις πατάτες μας και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και βάζουμε τις πατάτες μας στο πιάτο σερβιρίσματος.
6. Σε ένα άλλο τηγάνι ψήνουμε καλά 1 ποτήρι χυμό ντομάτας και 1 κουταλιά της σούπας πελτέ, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
7. Τέλος, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και σβήνουμε τη φωτιά.
8. Αραιώνουμε το στραγγιστό μας γιαούρτι με λίγο νερό και προσθέτουμε το σκόρδο μας.
9. Βάζουμε στο πιάτο μας τις πατάτες μας, πάνω το σκορδογιαούρτι μας, το κρέας και τη σάλτσα ντομάτας μας αντίστοιχα.
10. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και το σερβίρουμε καλή όρεξη.

Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία