Cheesecake με πορτοκάλι

1. Αυτές τις διαστάσεις τις έφτιαξα σε καλούπι 20×20 link.
2. Πλένουμε τα πορτοκάλια με αλάτι για να τα ζαχαρώσουμε.
3. Κόβουμε σε λεπτές φέτες 2 πορτοκάλια.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και ζάχαρη και προσθέτουμε τις φέτες πορτοκαλιού.
5. Βράζουμε μέχρι τα πορτοκάλια να γίνουν διάφανα, να ψηθούν και να πήξει το ζαχαρόνερο.
6. Βάζετε τα πορτοκάλια που βράζουν σε ένα ξεχωριστό μπολ και περιχύνετε με το συμπυκνωμένο ζαχαρόνερο.
7. Καλύψτε τη βάση και τα πλαϊνά του καλουπιού σας με χαρτί κεριού (δεν θα κάνουμε τίποτα από μέσα προς τα έξω)
8. Για τη βάση περιχύνουμε τον βίκο με το λιωμένο βούτυρο από το rondo και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
10. Απλώστε το μείγμα στον πάτο της φόρμας σας και ισιώστε το πιέζοντάς το με ένα ποτήρι. Το αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
11. Για την κρέμα, ανακατεύουμε καλά το τυρί labneh και το μαλακό βούτυρο με μια σπάτουλα για να μην μείνουν σωματίδια βουτύρου.
12. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά.
13. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση.
14. Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε. Χτυπάμε όλα τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ με λίγο πιρούνι. Και το προσθέτουμε λίγο λίγο στο μείγμα και το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
15. Τέλος, προσθέτουμε το άμυλο, το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή σύσταση.
16. Ρίξτε την κρέμα που έχετε ετοιμάσει στη βάση που έχετε κρατήσει στο ψυγείο. Χτυπήστε το καλούπι στον πάγκο μερικές φορές για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
17. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 20 λεπτά και βγάζουμε από το φούρνο.
18. Βάλτε πάνω τα ζαχαρωμένα πορτοκάλια που έχετε ετοιμάσει προσεκτικά, επισυνάπτω την παρακάτω φωτογραφία.
19. Και ρίχνοντάς το ξανά στο φούρνο, αυτή τη φορά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 120 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.
20. Και το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
21. Στη συνέχεια, βάλτε το ένα τέντωμα και ξεκουραστείτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Συνταγή Cheesecake πορτοκαλιού με φωτογραφία