Cheesecake κολοκύθας

1. Βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ζάχαρη το προηγούμενο βράδυ. Ας το ψήσουμε την επόμενη μέρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Περνάμε 1 πακέτο μπισκότα βίκου από το rondo, λιώνουμε 75 γραμμάρια βούτυρο, το περιχύνουμε και ανακατεύουμε.
3. Ας το αδειάζουμε στο δοχείο με χειροπέδες στο οποίο στρώσαμε λαδόκολλα.
4. Ας το φτιάξουμε πιέζοντας τον πάτο με ένα ποτήρι τσαγιού. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο το μεσαίο κέικ.
5. Ανακατεύουμε 400 γρ τυρί λαμπνέ με μισό ποτήρι ζάχαρη.
6. Προσθέστε 1 πακέτο υγρή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο (σιτάρι ή καλαμπόκι) και 1 πακέτο βανίλια και ανακατέψτε.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα 2 αυγά και ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε πάνω τα θρυμματισμένα κολοκυθάκια και τα ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
9. Ρίχνουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε στο σφιγμένο δοχείο που βγάλαμε από το ψυγείο και το ανακινούμε ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα το κέικ.
10. Γεμίστε το ταψί μέχρι τη μέση με νερό και βάλτε μέσα τη φόρμα ελατηρίου.
11. Ψήνουμε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς στο φούρνο, μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου τα πρώτα 40 λεπτά. Όταν γίνει 50 λεπτά, ας το ανοίξουμε και ανακινούμε τη φόρμα. Αν το κέικ δεν κουνηθεί, σημαίνει ότι είναι έτοιμο.
12. Σβήνουμε τον φούρνο και ανοίγουμε ελαφρά το στόμιο και αφήνουμε να κρυώσει μέσα. Αφήστε το να ξεκουραστεί όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Cheesecake κολοκύθας με φωτογραφία