Τραγανά σνίτσελ

Κόβουμε ολόκληρο το στήθος κοτόπουλου σε μέτριο πάχος. Όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Στη συνέχεια βάζουμε τις κομμένες φέτες σε ένα σουρωτήρι, τις ανακατεύουμε με λίγο αλάτι και τις πλένουμε με νερό (αν τρίψετε το κοτόπουλο με αλάτι χωρίς να το πλύνετε και το πλύνετε, δεν θα μυρίσει ωμή). Προσθέστε το αυγό, το μαύρο πιπέρι, αλάτι και πιπέρι τσίλι. Χτυπάμε λίγο. Βάζουμε το στραγγισμένο κοτόπουλο στη σάλτσα μας και το ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ή 2 ώρες. Συνήθως το κάνω το βράδυ, όταν περιμένει 1 μέρα, παίρνει εντελώς το μυρωδικό του. Έπειτα, βάζουμε την τριμμένη φρυγανιά μας σε ένα μπολ και βάζουμε τα κοτόπουλα μας που κρατάμε στη σάλτσα στη φρυγανιά 1 τη φορά και τα τηγανίζουμε με το τηγανέλαιο μας. Όταν βάζετε το κοτόπουλο για πρώτη φορά στο τηγάνι, το βάζετε σε λάδι μέσα σε 1 λεπτό, γιατί αν δεν το κάνετε, είναι το μέρος του κοτόπουλου που δεν βλέπει λάδι. Είναι λάκκους. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ. .

Τραγανή συνταγή σνίτσελ με φωτογραφία