Πώς να φτιάξετε τοπικούς κεφτέδες με συνταγή Kibbeh;
Αρχικά, ας ξεκινήσουμε με τη γέμιση των κεφτέδων μας. Καθαρίζουμε όλα τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε κύβους. Τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να βγάλει το ζουμί του και προσθέτουμε τη μαργαρίνη. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και χαμηλώστε τον πάτο της κατσαρόλας σας και θα τσιγαριστεί μόνο του χωρίς να χρειαστεί να προσθέσετε επιπλέον νερό. Ετοιμάζουμε το εξωτερικό γουδί για τα κεφτεδάκια μας. Πάρτε ένα ταψί όπου θα ζυμώσετε το ψιλό πλιγούρι, ρίξτε 250 ml ζεστό νερό, ανακατέψτε το με ένα κουτάλι, φροντίστε να είναι όλα υγρά, μετά προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και αρχίστε να ζυμώνετε για περίπου είκοσι λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε νερό κατά διαστήματα για να μην μένει πολύ στεγνό, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και τα αυγά αν είναι πολύ στεγνά, αν είναι, προσθέτουμε λίγο ακόμα, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή ζύμη. Ζυμώνουμε έτσι για είκοσι λεπτά, η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην κολλάει στα χέρια. Αφού ζυμώσετε το εξωτερικό σας γουδί, αφήστε το να ξεκουραστεί. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στον κιμά και τα κρεμμύδια που ψήνουμε, αν αφήσει το νερό για τα κρεμμύδια και έχει πάρει τη σύσταση που θα εξαφανιστεί, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει. Ας έρθουμε να πλάσουμε τη ζύμη και να τη γεμίσουμε.
Κόψτε ένα κομμάτι σε μέγεθος μανταρίνι, βρέξτε ελαφρά το χέρι σας, τυλίξτε το σε σχήμα δακτύλου, παίξτε τη ζύμη που κρατάτε στο αριστερό σας χέρι με τον δείκτη του δεξιού σας χεριού, αλλά δεν πρέπει να τρυπηθεί ή να θρυμματιστεί. . Τα χέρια σας δεν πρέπει να παραμένουν στεγνά. Βάζετε περίπου μια κουταλιά της σούπας πάστα κιμά στη ζύμη που χαράζετε και κλείνετε το στόμιο της ζύμης με μια μυτερή άκρη. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε με τη ζύμη και τη ζύμη σας. Αν σας τελειώσει ο κιμάς και αν τα κεφτεδάκια σας παραμείνουν περισσότερο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη. Τηγανίζω τα κεφτεδάκια, αλλά μπορείτε να τα βράσετε. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ρίχνουμε μέσα τους κεφτέδες σιγά σιγά, όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια το νερό θα ανέβει στην επιφάνεια. Για όσους αγαπούν το τηγάνισμα, βάζετε τα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο τηγάνι με τα υγρά να περάσουν από τον πάτο και όταν ροδίσουν καλά τα πηγαίνετε στο πιάτο σερβιρίσματος.
Καλή όρεξη. . . .
Συνταγή για τοπικούς κεφτέδες γεμιστές με φωτογραφία
Μπορείτε να βρείτε τις συνταγές βίντεο στο κανάλι μας στο Youtube, το οποίο ακολουθούν 4,7 εκατομμύρια άνθρωποι.
Με την εφαρμογή Delicious Recipes, την οποία έχουν κατεβάσει περισσότερα από 10 εκατομμύρια άτομα. πάνω από 800.000 Η δοκιμασμένη συνταγή είναι πάντα μαζί σας. Κατεβάστε και τώρα.
