Τηγάνι με μύδια κοτόπουλου ( 1 )

1. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου που θα χρησιμοποιήσετε σε κύβους.
2. Ανακατέψτε 2 ποτήρια νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε ένα βαθύ μπολ. Μουλιάζουμε το κοτόπουλο σε κύβους σε αυτό το νερό για μισή ώρα. Όσο περιμένουν τα κοτόπουλα, ετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά.
3. Αρχικά ετοιμάζετε τη σάλτσα ταρτάρ. Τραβάμε καλά τα ψωμιά στο ροντό για να είναι θρυμματισμένα. Αλατίζουμε τα ψωμιά, ανακατεύουμε τα ψωμιά, προσθέτουμε το γιαούρτι, το σκόρδο, το ξύδι, το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
4. Τώρα προσθέστε το αλεσμένο αλεύρι και το καρύδι μέσα στο μείγμα, ανακατέψτε το καλά, δοκιμάστε και δείτε τη συνοχή. Αν θέλουμε γιαούρτι ρίχνουμε γιαούρτι, αν θέλουμε αλάτι αν θέλουμε σκόρδο, αν θέλουμε σκόρδο και συμπληρώνουμε τη σάλτσα ταρτάρ. . Το βάζουμε σε κλειστό μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο να ξεκουραστεί για λίγο. (Αν δεν έχετε rondo, μπορείτε να βρέξετε τα ψωμιά σας με γάλα. Όταν τα ψωμιά είναι μαλακά, μπορείτε να βγάλετε το ψωμί από το γάλα και να το στύψετε καλά με το χέρι σας, να το βγάλετε από το γάλα και να το ανακατέψετε με άλλα υλικά για την προετοιμασία της σάλτσας)
5. Τώρα ετοιμάστε τη σάλτσα για τηγάνισμα…..σε ένα άλλο επίπεδο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Ανακατέψτε το.
6. Ετοιμάστε μια ωραία σάλτσα με τη σύσταση της σκούρας μπόζας προσθέτοντας μεταλλικό νερό, αν το αλεύρι είναι λιγότερο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές.
7. Όπως είπα, η συνοχή θα είναι σαν σκούρα μπόζα για να μείνει η σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο χωρίς να ρέει.
8. Βγάζετε τα κοτόπουλα από το νερό που περιμένουν σε ένα σουρωτήρι και αφήνετε το νερό να στραγγίσει για 10 λεπτά.
9. Προσθέστε λίγο αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο. .
10. Περάστε τώρα τα κοτόπουλα σε κάθε ξυλάκι, 7-8 κομμάτια. Αν το τηγάνι σας είναι πολύ μακρύ, μπορείτε να κόψετε λίγο από τον πάτο τα μπαστούνια κοτόπουλου, να τα σπάσετε…. Αφού βάλω τα κοτόπουλα, κόβω τα μπαστουνάκια για να χωρέσουν στο ταψί..
11. Βάλε το λάδι σου στο τηγάνι σου, ζέστανε το, νευρίασε. Τα κοτόπουλα πρέπει να μείνουν σε καυτό λάδι, άρα το λάδι σας να είναι καυτό. .Αν το βάλετε στο ά τηγανισμένο λάδι, τα κοτόπουλα σας θα απορροφήσουν πολύ λάδι και θα γίνουν πολύ λιπαρά και δεν το θέλουμε αυτό….
12. Ανακατεύουμε καλά τη σάλτσα τηγανίσματος που ετοιμάσαμε. Και πάλι, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μαζί.
13. Τώρα, βουτάμε τα σουβλάκια κοτόπουλου πρώτα στο αλεύρι και μετά στη σάλτσα που ετοιμάσαμε και τα αφήνουμε αμέσως σε καυτό λάδι.
14. Τηγανίζουμε τη μια πλευρά για 2 λεπτά και την άλλη για 2 λεπτά σε καυτό λάδι…. μετά χαμηλώνουμε λίγο τη σόμπα, ακόμα κι αν είναι σε μέτρια στάθμη, μην τη χαμηλώνουμε πολύ, τα κοτόπουλα τραβούν λίπος, είναι μέτρια καλή…….και μαγειρεύουμε τα κοτόπουλα γυρνώντας την ελεγχόμενα…… τα κοτοπουλάκια θα ψηθούν καλά και μέσα..μαγειρέψτε καλά τα κοτόπουλα χωρίς να καεί η πάνω στρώση του κοτόπουλου. Ψήνω σε τηγάνι (συνολικά) σουβλάκια κοτόπουλου για 10-12 λεπτά (συμπεριλαμβανομένων των πλαϊνών) αναποδογυρίζοντάς τα. .
15. Ψήνετε καλά τα κοτόπουλα ελέγχοντάς τα γυρίζοντάς τα, συμπεριλαμβανομένης της μπροστινής και της πίσω πλευράς. Η διάρκεια της συνοχής του τηγανίσματος εξαρτάται από εσάς, εσείς τη ρυθμίζετε….Εσείς αποφασίζετε τον χρόνο μαγειρέματος για να ψηθούν καλά τα εσωτερικά τους :))))))
16. Αν δεν έχετε συσκευή για σουβλάκι, αν δεν έχετε συσκευή για σουβλάκι, αφού στραγγίσετε τα κοτόπουλα σε σουρωτήρι, μπορείτε να πάρετε ένα ένα τα κοτόπουλα, να τα αλευρώσετε, να τα σάλτσα και να τα τηγανίσετε ένα ένα. σε καυτό λάδι.
17. Τα ξυλάκια δεν είναι απαραίτητα, μπορείτε να τηγανίσετε χωρίς ξυλάκια. Πώς μπορούμε να το κάνουμε έτσι; Το μοιράστηκα με τον τίτλο “Μύδι κοτόπουλου (2)”, μπορείτε να το δείτε και εσείς…

Καλή τύχη….

Τηγάνι με μύδια κοτόπουλου ( 1 ) Συνταγή με φωτογραφία