Συνταγή για ψητό ψάρι

Έχω μια ιδιαίτερη συνταγή για τους λάτρεις του ψαριού σήμερα. Συνταγή τηγανητού ψαριού.

Τα ψάρια, χωρισμένα από τα κόκαλα και το δέρμα, κόβονται σε μεγάλα κεφάλια πουλιών και προετοιμάζονται. Οι φλούδες της ντομάτας ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μεγάλους κύβους και διατηρούνται από τη μία πλευρά. Οι πιπεριές κόβονται σε μεγάλα κομμάτια και ετοιμάζονται.

Τώρα ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο μας. Σε ένα ποτήρι λάδι αλατίζουμε το ψάρι που κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι. Παράλληλα, σε άλλο τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε δυνατή φωτιά. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκόβονται, προσθέτουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες που έχουμε ετοιμάσει και σοτάρουμε για δύο-τρία λεπτά. Ελαφρώς τηγανισμένο ψάρι, το λάδι φιλτράρεται, τοποθετείται σε ζεστά σοταρισμένα λαχανικά και ανακατεύεται. Σκόρδο, μπαχαρικά, κρέμα και σάλτσα σόγιας βάζουμε και σοτάρουμε. Προσθέστε λίγο αλάτι και τηγανίστε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Σβήνουμε τον πάτο της εστίας, τοποθετούμε το τηγανητό ψάρι σε πιατέλα, ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.

Συνταγή ψησίματος ψαριών με φωτογραφία