Συκώτι κοτόπουλου (με κρεμμύδια πατάτας)

1. Παίρνουμε το συκώτι μας σε ένα σουρωτήρι και περιμένουμε να στραγγίξει καλά.
2. Κόψαμε τις πατάτες μας σε κύβους και επέλεξα να τηγανίσω την πρώτη πατάτα πριν λερωθεί ακόμα το λάδι, κάντε όπως θέλετε.
3. Μην πλένετε τα συκώτια, αν τα αγοράσετε από αξιόπιστη αγορά ή κρεοπωλείο, δεν χρειάζεται.
4. Ανακατεύουμε κανονικό αλεύρι και καλαμποκάλευρο σε ένα μεγάλο μπολ, προτίμησα να προσθέσω 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
5. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε καλά το λάδι μας.
6. Στο μεταξύ αλευρώνουμε τα πνευμόνια μας.
7. Αν δεν θέλετε να πιτσιλίσει, ανακινήστε το ελαφρά με ένα συρμάτινο σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια φήμη από τα πνευμόνια και ρίξτε το στο λάδι.
8. Αν δεν τηγανίσετε, θα έχετε πιο μαλακό συκώτι, αν θέλετε να είναι πιο τραγανό, μπορείτε να το τηγανίσετε περισσότερο.
9. Όσο τσιγαρίζονται τα συκωτάκια, ψιλοκόβω το κρεμμύδι σε αγγούρια, μετά προσθέτω το μπαχαρικό και επαινώ λίγο και ψιλοκόβω τον μαϊντανό και προσθέτω.
10. Βάζω τις πατάτες στη μέση ενός μεγάλου μπολ σερβιρίσματος.
11. Παρατάσσω τα πνευμόνια μου στα πλάγια.
12. Προσθέτω τα κρεμμύδια μου ακριβώς στη μέση.
13. Ρίχνω μια-δυο κουταλιές λάδι από το λάδι στο οποίο τηγανίζουμε το συκώτι, γίνεται πιο νόστιμο. Και το γεύμα μας είναι έτοιμο.

Συκώτι κοτόπουλου (Κρεμμύδια πατάτας) Συνταγή με φωτογραφία