Συκώτι Αλβανίας (μαλακή πλήρης συνοχή)

Το μαγείρεμα του συκωτιού είναι πάντα μια επικίνδυνη δουλειά, αλλά με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε μαλακό λιθόστρωτο συκώτι στην τέλεια σύστασή του. Για την αλάνθαστη συνταγή?

Ας έρθουμε να μαγειρέψουμε το πλακόστρωτο συκώτι μας με όλα τα κόλπα 😊 Ένα από τα πιο σημαντικά σημεία είναι να αγοράσουμε το συκώτι από το κρεοπωλείο, του οποίου η μεμβράνη έχει καθαριστεί και έχουν αφαιρεθεί καλά οι φλέβες.

1. Αρχικά ανακατεύουμε το συκώτι μας σε κυβάκια με τη μαγειρική σόδα σε ένα μπολ και το αφήνουμε για 30 λεπτά.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ τηγάνι. (Αν θέλετε να τηγανίσετε πατάτες σε κύβους στο πλάι, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε τις πατάτες).
3. Όταν έρθει η ώρα του συκωτιού, ανακατεύουμε αλάτι και αλεύρι και βρίσκουμε μια μικρή ποσότητα συκωτιού (μια χούφτα) αλεύρι.
4. Με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου καθαρίζουμε καλά τα συκωτάκια που έχουμε καλύψει με αλεύρι από το περιττό αλεύρι. (αυτό είναι σημαντικό).
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα συκωτάκια μας στο καυτό λάδι και ψήνουμε για 1,5-2 λεπτά. Μην το αφήνετε σε περισσότερο λάδι, το συκώτι σας θα στεγνώσει.
6. Άλλο ένα κόλπο, μην αλευρώνετε όλο το συκώτι ταυτόχρονα, πρέπει να το βάλετε στο λάδι πριν βραχεί το αλεύρι.
7. Τα κρεμμύδια και οι ντομάτες ανακατεμένα με σουμάκ ταιριάζουν πολύ μαζί του.

Αλβανικό συκώτι (Softy Full Consistency) Συνταγή με φωτογραφία