Σουηδικά κεφτεδάκια με σάλτσα σάλτσας (Κεφτεδάκια Ikea) (με βίντεο)

1. 🔷️Για τους κεφτέδες, βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον κιμά και την τριμμένη φρυγανιά στο μπολ του ζυμώματος και ανακατεύουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τη φρυγανιά και ζυμώνουμε καλά τα κεφτεδάκια.
3. Αν θέλετε, μπορείτε να ζυμώσετε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια ταυτόχρονα βάζοντάς τα στο μπολ του ζυμώματος.
4. Σκεπάζουμε τα ζυμωμένα κεφτεδάκια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Αν είναι δυνατόν, θα είναι καλύτερα να ζυμώσετε τα κεφτεδάκια μια νύχτα και να τα αφήσετε να ξεκουραστούν.
6. Σπάμε από τους ξεκούραστους κεφτέδες μικρά κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε σε ρολό, βάζουμε τα ρολά κεφτεδάκια σε ένα αλευρωμένο ταψί και τα ανακατεύουμε παντού με αλεύρι.
7. Όταν είναι έτοιμοι οι κεφτέδες, παίρνουμε το τηγάνι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε, βάζουμε το λάδι στο ζεστό τηγάνι και όταν ζεσταθεί το λάδι, χτυπάμε το περιττό αλεύρι από τα κεφτεδάκια στο τηγάνι χωρίς να σπάσει το σχήμα τους, ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε δυνατή φωτιά για τα δύο πρώτα λεπτά χωρίς να τα ανακατέψουμε.
8. Στη συνέχεια γυρίζουμε τα κεφτεδάκια κουνώντας το τηγάνι και ψήνουμε τα κεφτεδάκια με κλειστό το καπάκι του τηγανιού σε χαμηλή-μέτρια φωτιά.
9. Ας μην ανακατεύουμε τα κεφτεδάκια με ένα κουτάλι, το κουνώντας το τηγάνι θα είναι αρκετό για το ανακάτεμα.
10. Μπορείτε να συνεχίσετε να μαγειρεύετε τα κεφτεδάκια στον ρυθμό που θέλετε σύμφωνα με το γούστο σας.
11. 🔷️ Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, ας ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας. Παίρνουμε το λάδι στο τηγάνι και το λιώνουμε.
12. Προσθέστε το άμυλο και το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και τηγανίστε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
13. Ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό (αν δεν υπάρχει ζωμός, μπορείτε να διαλύσετε μισό μπουόνι σε ζεστό νερό και να χρησιμοποιήσετε νερό) στο ψημένο δίδυμο.
14. Από την άλλη, ας το ανακατέψουμε γρήγορα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα (μπορείτε να προσθέσετε κρέμα αν θέλετε, δεν υπήρχε κρέμα στο σπίτι, έβαλα γάλα) ξανά σιγά σιγά και συνεχίστε το ανακάτεμα γρήγορα.
15. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας τη σάλτσα κατά διαστήματα. Όταν πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και βράζουμε για 1 λεπτό ακόμα και μετά βγάζουμε τη σάλτσα μας από την εστία.
16. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στη σάλτσα αν θέλετε, αλλά δεν χρησιμοποίησα αλάτι γιατί χρησιμοποίησα σάλτσα σόγιας, αλλά αν χρησιμοποιείτε μπουγιόν, μην αλατίζετε απευθείας χωρίς να ελέγξετε την ποσότητα αλατιού.
17. 🔷️Αφού ψηθούν η σάλτσα και τα κεφτεδάκια, μπορείτε να πάρετε τα κεφτεδάκια στο πιάτο σερβιρίσματος και να τα περιχύσετε με αρκετή σάλτσα και να τα σερβίρετε ζεστά. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Σουηδικοί κεφτέδες με σάλτσα σάλτσας (Ikea Meatballs) Συνταγή με φωτογραφία