Ρυζοκεφτέδες κοτόπουλου και λαχανικών

Μαγειρέψτε το ρύζι χωρίς λάδι. Το βάζω κατευθείαν στο τηγάνι και ρίχνω το νερό, αλατίζω και κλείνω το στόμα. Πάρτε λίγο χυλό.
Από την άλλη, βράζουμε τα στήθη κοτόπουλου. Αφού πάρει βράση το τεμαχίζουμε.

Ζω στο εξωτερικό. Εδώ υπάρχουν ανάμεικτες συσκευασίες με ψιλοκομμένα λαχανικά. Δεν ξέρω αν είναι διαθέσιμο στην Τουρκία. Το αγόρασα από αυτούς. Η συσκευασία που αγόρασα περιείχε ψιλοκομμένο πράσο, λευκό λάχανο, μικροσκοπικά πράσινα φασόλια, κόκκινη πιπεριά, φύτρα φασολιών. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και όσα λαχανικά σας αρέσουν.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο τηγάνι. Ρίχνουμε λίγο νερό και ψήνουμε τα λαχανικά. Στα λαχανικά προσθέτουμε και μπαχαρικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια μπαχαρικά θέλετε.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το ρύζι, το στήθος κοτόπουλου, τα ψημένα λαχανικά, τα ανακατεύουμε και περιμένουμε να κρυώσουν.
Σπάμε δύο αυγά στο κρύο ρυζογουδί μας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε ένα ποτήρι αλεύρι. Είναι ένα υγρό μείγμα. Μην είστε πολύ τραχύς. Μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, αλλά μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, τα κεφτεδάκια μας δεν είναι σαν το ψωμί.
Παίρνουμε μικρά κομμάτια ρυζόχορτο και το κάνουμε σαν μπάλα, το βουτάμε στο αυγό και μετά το βουτάμε στο γουδί.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Είναι αρκετά τα κεφτεδάκια από τις μετρήσεις που έδωσα. Αποδεικνύεται περίπου 50-55 από αυτούς. Φτιάχνω πολύ και το βάζω στην κατάψυξη. Είναι παρόν. Μπορείτε να το βγάλετε και να το τηγανίσετε αμέσως. Μια ωραία παρουσίαση όταν έρχονται καλεσμένοι. Μπορεί να καταναλωθεί και στο δείπνο. Καλή όρεξη.