Ολόκληρο κοτόπουλο (γεμιστό κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι)

Πλένουμε καλά ολόκληρο το κοτόπουλο. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού και λίγο νερό, αλάτι και τρίψτε το κοτόπουλο. Στη συνέχεια βράζουμε ολόκληρο το κοτόπουλο. 10/15 λεπτά είναι αρκετά. Κρατήστε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, εν τω μεταξύ πλύνετε το ρύζι σας με ζεστό νερό. Βάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και το βούτυρο και το τσιγαρίζουμε στο λάδι, 3-4 λεπτά μετά το ρύζι, προσθέτουμε σταφίδες, τα φιστίκια, το μαύρο πιπέρι, αλάτι, και ανακατεύουμε ξανά. Ρίξτε 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και μισό ζεστό νερό και μαγειρέψτε. Δεν πρέπει να παραψηθεί γιατί το κοτόπουλο θα ψηθεί όταν το βάλουμε στο φούρνο. Αφού κρυώσει λίγο το ρύζι μας, το βάζουμε στο κοτόπουλο και το ράβουμε με βελόνα και κλωστή. Αλείψτε λίγο βούτυρο στο κοτόπουλο σας και ψήστε στο φούρνο στους 120° για 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, το γιαούρτι, το αλάτι, το λάδι και το ανακατεύουμε. Το πήρα απόφαση, οπότε μπορείς να βάλεις 1 κουταλιά της σούπας. Βγάζουμε το κοτόπουλο και απλώνουμε καλά τη σάλτσα παντού. Και δίπλα στο κοτόπουλο, μπορείτε να βάλετε αν θέλετε πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, να τα αλατίσετε και να τα ρίξετε λάδι και να τα διατηρήσετε στο φούρνο για 20/30 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε με το υπόλοιπο ρύζι. Και έβαλα λίγο ζεστό νερό στο ρύζι μου και το ξαναέψησα γιατί δεν έψησα πολύ το ρύζι μου και τέλος έδεσα τα μπουτάκια του κοτόπουλου για να φαίνεται καλά. 😊 Ας το πάρουμε χαλαρά 🙋 και άρεσε πολύ σε όλους, είπε ο πατέρας μου, δεν έχω φάει ποτέ τόσο νόστιμο κοτόπουλο στη ζωή μου 😍😍😍

Ολόκληρο Κοτόπουλο (Γεμιστό Κοτόπουλο με Γεμιστό Ρύζι) Συνταγή με Φωτογραφία