Ξηρά λαχανικά γεμιστά με κρέας

Πρώτα από όλα ετοίμασα ξερές μελιτζάνες και πιπεριές, τις οποίες στέγνωνα το καλοκαίρι, για να φτιάξω νόστιμες γεμιστές πιπεριές τον χειμώνα. Πώς παρασκευάζεται το καλοκαίρι μπορείτε εύκολα να βρείτε στη σελίδα μου, ας περάσουμε τώρα στη συνταγή.

1. Ρίχνουμε τις ξερές μελιτζάνες και τις πιπεριές μας στο βραστό νερό και περιμένουμε να πάρουν φουσκάλες για λίγα λεπτά και να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια στραγγίζουμε αυτό το νερό και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
3. Από την άλλη, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας μας, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, τα απαραίτητα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
4. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα αποξηραμένα λαχανικά μας με ένα κουτάλι για να μην είναι πολύ γεμάτα.
5. Στο πάνω μέρος κολλάμε το στόμιο και το κλείνουμε και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.
6. Προσθέτουμε βρασμένο νερό με 1 δάχτυλο πάνω, αναποδογυρίζουμε ένα πιάτο και το αφήνουμε να βράσει.
7. Αφού βράσει και πάρει φουσκάλες, το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να ψηθεί για μισή ώρα.
8. Στη συνέχεια μπορείτε να το πάρετε στο πιάτο σερβιρίσματος και να το σερβίρετε. Μπορείτε να το καταναλώσετε κρύο ή ζεστό, αν θέλετε.

Συνταγή για γεμιστά και λαχανικά με φωτογραφία