Μωβ Καρότο Cheesecake Τούρτα με γεύση

1. Αρχικά, καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα μας, προσθέτουμε λίγο γάλα και νερό και το βράζουμε μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρώμα. Το περνάμε από το μπλέντερ και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με το χέρι το βούτυρο και το αλεύρι για τη ζύμη της τάρτας.
3. Θα προσθέσω επίσης αυγά, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Αφού φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη, την αφήνουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
4. Για τη γέμιση μας χτυπάμε με σύρμα τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αυγό.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και χτυπάμε ξανά.
6. Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τα καρότα μας και την πουτίγκα σε σκόνη και ανακατεύουμε για τελευταία φορά.
7. Παίρνουμε τη ζύμη της τάρτας μας από το ντουλάπι και τη βάζουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλα και την ανοίγουμε να ξεπεράσει τη διάμετρο της σφιγμένης φόρμας μας. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι 25 εκ.
8. Δεδομένου ότι είναι πολύ λεπτή πάστα, μπορεί να σκιστεί όταν την αφαιρούμε από το λαδόχαρτο. Επομένως, αφού χωρίσετε το πάνω λαδόχαρτο, το τοποθετείτε απευθείας στη φόρμα χωρίς να χωρίσετε τη ζύμη από το κάτω λαδόχαρτο. Είναι πραγματικά πολύ πρακτικό.
9. Κάνουμε τρύπες στη ζύμη για να μην φουσκώσει και ρίχνουμε το εσωτερικό μας γουδί και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
10. Το αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 4-5 ώρες στο ψυγείο.
11. Εν τω μεταξύ, μπορούμε να ετοιμάσουμε τη γκανάζ μας.
12. Ζεσταίνουμε ελαφρά την κρέμα στο μάτι της κουζίνας και βάζουμε τη λευκή σοκολάτα και τη λιώνουμε.
13. Το ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
14. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα.
15. Ρίχνουμε τη γκανάζ μας στο κρύο κέικ μας και το διακοσμούμε με τα φρούτα που θέλουμε.

Συνταγή για κέικ Cheesecake μωβ καρότο με φωτογραφία