Μοσχαρίσια παϊδάκια φούρνου με σάλτσα BBQ

1. Πλένουμε τα παϊδάκια και τα στεγνώνουμε εντελώς με χαρτί κουζίνας. Μουλιάστε και τρίψτε τα παϊδάκια με το άρωμα του θυμιάματος.
2. Βουτάμε καλά τα παϊδάκια στο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα πάνω από τα παϊδάκια.
3. Κάντε μασάζ με τα μπαχαρικά στα παϊδάκια, προσθέτοντας λίγο ακόμα ελαιόλαδο αν χρειάζεται για να διανεμηθούν καλύτερα τα μπαχαρικά.
4. Βάλτε τα παϊδάκια σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ ή σφραγισμένο μπολ και αφήστε τα στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς.
5. Τοποθετούμε τις κοτολέτες σε μονή στρώση στο ταψί. Ψιλοκόβουμε την πράσινη πιπεριά, την ντομάτα και το καρότο και πασπαλίζουμε από πάνω.
6. Για να ψηθούν καλά τα παϊδάκια, σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο, με τις άκρες του αλουμινόχαρτου να είναι σφιχτές και να μην τρέχει ο ατμός (το αλουμινόχαρτο να μην ακουμπάει στο κρέας).
7. Ψήνουμε για 3,5-4 ώρες. Ελέγξτε μετά από 3,5 ώρες Μπορείτε να μαγειρέψετε λίγο περισσότερο χωρίς να ανησυχείτε, καθώς η θερμοκρασία του φούρνου είναι πολύ χαμηλή.
8. Όταν ψηθούν τα παϊδάκια, αν θέλουμε στραγγίζουμε το περιττό λίπος. Απλώστε την επιθυμητή ποσότητα σάλτσας μπάρμπεκιου στα παϊδάκια.
9. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κολλήσει η σάλτσα (δεν θα αργήσει, γι’ αυτό ελέγξτε) Σερβίρετε ζεστή.
10. Μπορείτε να το σερβίρετε με πράσινα λαχανικά σοταρισμένα σε λίγο ελαιόλαδο. Καλή όρεξη.

Μοσχαρίσια παϊδάκια φούρνου με σάλτσα μπάρμπεκιου Συνταγή με φωτογραφία