Μελιτζάνα σοτέ με μπεσαμέλ (Δοκιμάστε το ξανά, μια νόστιμη γεύση)

1. Πρώτα από όλα, ας ξεφλουδίσουμε τις μελιτζάνες μας από τον κήπο. Το κόβουμε σε πάχος 2 εκ.
2. Αλείφουμε το μπροστινό και το πίσω μέρος με ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου.
3. Το βάζουμε στο ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
4. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει στους 180 βαθμούς.
5. Σε ένα ταψί κόβουμε το κοτόπουλο μας σε πολύ μικρά κομμάτια.
6. Αφού βγάλουμε το νερό, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια μας σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε.
7. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, κλείνουμε το καπάκι, περιμένουμε να απορροφηθεί το νερό, αρκούν 3-4 λεπτά, σβήνουμε τον πάτο και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ μας σε ξεχωριστό τηγάνι.
9. Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε.
10. Αφού φύγει η μυρωδιά του αλευριού, προσθέτουμε το γάλα μας σιγά σιγά, και το ανακατεύουμε για να μην σβολιάσει.
11. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε τη φωτιά. Δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, πολύ στερεό και να έχει την υφή που θα σταθούν οι μελιτζάνες.
12. Ας βγάλουμε τις τηγανητές μελιτζάνες μας από τον φούρνο και βάλουμε το γουδί μας.
13. Μετά βάζουμε τη μπεσαμέλ μας να την σκεπάσει.
14. Τέλος, βάζουμε το τριμμένο μας τυρί τσένταρ και το βάζουμε στο φούρνο.
15. Το βγάζετε από το φούρνο όταν ροδίσει. Οι λαχταριστές μαλακές μελιτζάνες μας είναι έτοιμες. Απολαύστε ήδη το γεύμα σας 🙋🏻‍♀️🙏🤗.

Μελιτζάνα σοτέ με μπεσαμέλ (Δοκιμάστε το ξανά, μια νόστιμη γεύση) Συνταγή με φωτογραφία