Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το εσωτερικό κονίαμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με όλα τα υλικά της γέμισης (αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση ψιλοκομμένα καρύδια)
2. Ας περάσουμε στα ξένα έξοδα. Αφήνουμε το σιμιγδάλι και το πλιγούρι να ξεκουραστούν σε ζεστό νερό για 10 λεπτά και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας + αλάτι + πιπέρι.
3. Αφού ζυμώσουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μπορείτε να σταματήσετε να προσθέτετε αλεύρι όταν η ζύμη έχει ομοιομορφία.
4. Ας το ζυμώσουμε καλά και πάρουμε το εξωτερικό γουδί. Παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος παλάμης από το γουδί που έχετε ετοιμάσει και βρέχετε τα χέρια σας, λειάνετε τις άκρες με τα δάχτυλά σας και κάντε μια κουφάλα στη μέση.
5. Ας βάλουμε σε αυτή την τρύπα μια κουταλιά της σούπας από το γουδί κιμά που ετοιμάσαμε. Ας κλείσουμε το εξωτερικό κονίαμα για να μην υπάρχουν κενά, είτε είναι στρογγυλό είτε με κοφτερές γωνίες.
6. Έτσι τελειώνουμε όλο το γουδί φτιάχνοντας κεφτεδάκια. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας σε βαθύ και φαρδύ τηγάνι ώστε το λάδι να καλύψει όλα τα μέρη. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία