Ζαχαροπλαστείο Χανίων (Γνωστό και ως Κρητικό Ζαχαροπλαστείο)

Μην ανησυχείτε που λέγεται börek, δεν υπάρχει ούτε αλεύρι ούτε γιούφκα στη συνταγή, ονομάστηκε έτσι μόνο λόγω της διάταξης του. Το δοκίμασα για εσάς και ήθελα να το μοιραστώ γιατί μου άρεσε πάρα πολύ. Χρησιμοποιείτε πολύ μόνο ελαιόλαδο όταν φτιάχνετε χανιώτικο ζαχαροπλαστείο. Άσε με να σου πω αμέσως 🙂
Εάν έχετε δεντρολίβανο στο ελαιόλαδο σας, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο χωριστά. Αλείφουμε τον πάτο ενός ορθογώνιου πυρέξ με ελαιόλαδο, οπότε μην φοβάστε να χρησιμοποιήσετε το λάδι, γιατί αυτό το γλυκό ψήνεται με το λάδι που βάζετε. Μην ξεχάσετε να ραντίσετε το δεντρολίβανο με το λάδι.
Ας κόψουμε τις πατάτες κατά μήκος σε λεπτές φέτες (εγώ τις έκοψα λίγο πιο χοντρές, εσείς προσπαθήστε να τις κόψετε όσο πιο λεπτές γίνεται) και τις στρώνουμε σε σειρές με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Κάνουμε το ίδιο για τη δεύτερη σειρά κολοκυθάκια και πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε το μισό τυρόπηγμα πάνω στα κολοκυθάκια, πασπαλίζουμε με λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι και του βάζουμε με τον ίδιο τρόπο τον δυόσμο που έχουμε αφαιρέσει. Κόβουμε την κρέμα κατά μήκος και την τοποθετούμε. Η ζύμη ψήνεται σε 1:30 ώρα. Όταν ψηθεί στους 180 βαθμούς, όταν λιώσει η κρέμα και ροδίσει ελαφρώς το πάνω μέρος, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Καλή όρεξη

Κόψτε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια όσο το δυνατόν πιο λεπτές, διαφορετικά δεν θα ψηθούν στον καθορισμένο χρόνο, όπως έχει καθοριστεί από την εμπειρία 🙂

Ζαχαροπλαστείο Χανίων (Γνωστό και ως Κρητικό Ζαχαροπλαστείο) Συνταγή με φωτογραφία