(Ανακαινισμένο) Tas Kebab

1. Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία του πιάτου ψιλοκόβοντας τις μοσχαρίσιες κοτολέτες μας σε κύβους.
2. Ας πάρουμε το κρέας μας στην αντικολλητική κατσαρόλα μας που ζεστάναμε χωρίς λάδι και το τηγανίζουμε γρήγορα.
3. Ρίχνουμε λάδι στο κρέας μας που παίρνει χρώμα και συνεχίζουμε το τηγάνισμα.
4. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι στο κρέας μας που αρχίζει να ψήνεται, χαμηλώνουμε την εστία και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί.
5. Όσο ψήνεται το κρέας μας, καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε στο ίδιο μέγεθος με το κρέας.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό και βγάζουμε από την κατάψυξη ένα ποτήρι αρακά.
7. Ας πάρουμε τον αφρό του κρέατος μας και το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
8. Προσθέτουμε τα καρότα στο κρέας που απορροφά το νερό και το τσιγαρίζουμε καλά.
9. Όταν πάρει χρώμα τα καρότα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
10. Όταν τα κρεμμύδια γίνουν ροζ, προσθέτουμε τις πατάτες. Όταν ροδίσουν ελαφρά οι πατάτες, προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.
11. Προσθέτουμε το ζεστό μας νερό, όσο να το σκεπάζει δύο δάχτυλα, και αφήνουμε το φαγητό μας να ψηθεί.
12. Ας κάνουμε τη διαδικασία του μαγειρέματος ελεγχόμενα και ας ελέγξουμε αν το κρέας και οι πατάτες έχουν ψηθεί 20 λεπτά αφού το φαγητό αρχίσει να βράζει.
13. Αν και τα δύο είναι ψημένα? Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι και άλλα μυρωδικά και βράζουμε το φαγητό μας για άλλα δύο λεπτά για να γλυκάνει.
14. Tips: Αν το κρέας μας δεν είναι φρέσκο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα ταχύτητας στην πρώτη διαδικασία μαγειρέματος.
15. Αν ο αρακάς δεν είναι κατεψυγμένος αλλά σε κονσέρβα, θα πρέπει να τον προσθέσουμε 3-4 λεπτά πριν ψηθεί το φαγητό.
16. Στο αυθεντικό τας κεμπάπ προστίθεται και σκόρδο και αρωματίζεται μόνο με αλάτι και θυμάρι. Ωστόσο, είμαι αρκετά ισχυρός ότι το φαγητό είναι πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο. Καλή όρεξη.

(Ανανεωμένη) Συνταγή Tas Kebab με Φωτογραφία